β-環(huán)糊精的化學(xué)性質(zhì)和用途
中文名稱：β-環(huán)糊精
英文名稱：β-Cyclodextrin
CAS號：7585-39-9
分子式：C42H70O35
分子量：1134.99
外觀：白色至淡黃色粉末
主要用途：
β-環(huán)糊精在環(huán)狀結(jié)構(gòu)的中心具有空穴，內(nèi)部有-CH-與葡萄糖甙結(jié)合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈親水性，可通過微弱的范德華力將其他分子絡(luò)合成包接物。能被環(huán)糊精包接的物質(zhì)很多，包括稀有氣體、鹵素、染料、香料、藥物、食品、農(nóng)藥和防腐劑等。包接后，其穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性、反應(yīng)性都有所改善。β-環(huán)糊精的這種特殊作用，使它成為具有廣泛應(yīng)用價值的包接材料，廣泛應(yīng)用于分離有機化合物及用于有機合成，也用作醫(yī)藥輔料、食品添加劑等。
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