D-木糖的化學(xué)性質(zhì)和用途
中文名：D-木糖
別 名：D-戊醛糖
外文名：D-xylose
CAS號：58-86-6
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
密 度：1.525 g/cm3
熔 點：114 ℃
溶解性：易溶于水(125g/100ml)和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。
外 觀：無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味
用途：
1、用于進一步加工合成木糖醇
2、高效的美拉德反應(yīng)，用于增香、增色
3、醫(yī)藥原料和醫(yī)藥中間體
4、適用于香精香料的制備
5、功能性食品配料
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