磷酸二氫鈉，又稱酸性磷酸鈉，分子式為NaH2PO4，分子量119.96，CAS號7558-80-7。磷酸二氫鈉是一種無機(jī)酸式鹽，外觀為白色結(jié)晶性粉末，稍有潮解性。相對密度 2.04 ，熔點(diǎn) 60 ℃，易溶于水，不溶于乙醇。 100 ℃以下加熱，可溶于結(jié)晶水形成一水鹽；加熱 至 100 ℃失去結(jié)晶水而成無水物，繼續(xù)加熱則變?yōu)槠姿徕c。
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磷酸二氫鈉用途廣泛，可以用作制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉的原料，也可用于鍋爐水處理、電鍍、制革、染料、醫(yī)藥、食品等工業(yè)，還可用作分析試劑、酸堿緩沖劑和軟水劑等。
1.是制造六偏磷酸鈉和縮聚磷酸鹽類的原料。
2.用于鍋爐水處理，電鍍、制革、云母片砌合。
3.作為品質(zhì)改良劑和制焙粉，在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)中作緩沖劑和發(fā)酵粉原料；做面包、沙司的粘料和熟化劑，粉末酸味劑，做淡煉乳的品質(zhì)改良劑；還可做干酪等乳制品、肉類、魚肉制品的穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑，焙烤粉的緩沖劑，腌制用混合鹽等。
4.還用作飼料添加劑、洗滌劑及染助劑等。
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